Listar por autor "Bueno Gavilá, Estefanía"
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Bioactivity of Hydrolysates Obtained from Chicken Egg Ovalbumin Using Artichoke (Cynara scolymus L.) Proteases
Abellán, Adela; Cayuela García, José María; Tejada Portero, Luis; Bueno Gavilá, Estefanía; Girón Rodríguez, Francisco (2021-01) -
Fatty Acids and Free Amino Acids Changes during Processing of a Mediterranean Native Pig Breed Dry-Cured Ham
Salazar, Eva; Cayuela García, José María; Abellán, Adela; Bueno Gavilá, Estefanía; Tejada, Luis (2020-08-25) -
Nutritional and sensorial characteristics of zucchini (Cucurbita pepo L.) as affected by freezing and the culinary treatment
Tejada, Luis; Buendía Moreno, Laura; Villegas, Alba; Cayuela García, José María; Bueno Gavilá, Estefanía; [et al.] (2020-10-26) -
Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.
Bueno Gavilá, Estefanía (2017) -
Utilización de proteasas de Cynara scolymus L. para la obtención de péptidos bioactivos a partir de ovoalbúmina, caseína y leche.
Bueno Gavilá, Estefanía (2017-06)
